こだわり

藤吉庵のとっておき!

味噌に、こだわりカクキューの八丁味噌を、使用しています。

 八丁味噌独特のあじわいに、甘味、風味が、合わさって、絶妙なうまさを、引き出しています。

麺に、こだわり

 味噌煮込みの麺は、毎日使う分だけを作り、注文が入ってから茹でた麺を、茹でたてでお出ししています。(残った麺は、一切使用していません。)